Feb 5, 2020

[書] 蝸牛食堂 - 心靈的魔法廚房


在偏遠的山區裡有一間蝸牛食堂，聽說在此用過餐的人，就可以心想事成。

嘗試並達成了心願的人包括︰

與妻女分開了的男人
守喪多年的老婦人
期望向男生告白的高中女生
為準備入安老院的老人
拒絕進食的兔子
還有，和女主角不咬絃的母親

女主角小倫自幼跟隨外祖母生活，耳濡目染下學懂烹飪，將外祖母的烹飪哲學銘記在心。因為受情傷而失去了聲音的小倫，回到了舊居並開了蝸牛食堂，她以一顆細心去為每位不同客人設計菜式。食材來自附近的農場、田野和山澗，以當季的迎新鮮菜蔬用心烹調。書中文字充滿不同色彩，柔軟清新。描述食物的細節中可同時感愛受到食物的香氣。

P.S. 文中以大量篇幅敍述小倫宰殺、肢解和烹煮已與之建立感情的母豬的過程，其實是逐步解剖並審視她與母親之間的關係。


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Oct 28, 2013

咖啡 (14 Sept 2007)

一向很抗拒喝咖啡，因為覺得咖啡是熱氣之物。自己體質容易上火，深怕喝了咖啡會引致豆豆大爆發。
近日精神實在撐不下去，上星期六便向同事要了一包三合一的藍山咖啡，希望能幫助提神。
用了半包咖啡粉的份量開了一小杯，第一口咖啡的味道確實與廿四味無異，很苦。隨後我硬著頭皮把剩餘的喝掉。
不消五分鐘，咖啡的神奇功效開始發揮作用︰頭腦漸漸從渾沌中清醒過來，集中力也逐漸回復，意識突然清晰起來。
這個星期我已一連三天，每天喝一杯咖啡，血液中彷彿充滿著咖啡因。咖啡的氣味一直在我腦中纏繞不散，今早不禁又喝了一杯，咖啡的那股香氣仍在口腔中徘徊。
我是中了咖啡毒嗎？希望不是。

  • 早晨，很久沒有到訪！
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  • 泡菜妹
    飲太多唔係太好，因為會上隱~ 但咖啡對我已經起唔到作用~
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  • Carrie
    • Carrie

    • 2008年8月31日上午12:51


    我一飲得多Ｃｏｆｆｅｅ就會心跳加速，所以好少飲，只係戒唔到Ｍ記的焦糖涷Ｃｏｆｆｅｅ　
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  • Szechung Kayaker
    我愛喝咖啡，好香，但可惜對它已毫無反應 ....
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  • Henry
    • Henry

    • 2008年4月16日上午12:59


    對某d人真係會上癮的，如果平時不煙不酒的人又可能會容易胃痛、心跳加速等情況........ 我都係近呢6年才愛上咖啡，平日控制1日吾多過2杯，一般只飲一杯，但我又冇乜癮wor，吾飲幾日都冇問題，就算訓之前1個鐘飲一..
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  • hk
    • hk

    • 2007年10月25日上午8:10


    哈哈，我就一定要早餐飲咖啡，我又唔覺得好熱氣喎．唔好飲過量就冇問題啦．
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  • meme
    • meme

    • 2007年9月20日下午11:28


    힘내세요 加油 對嗎helen
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  • meme
    • meme

    • 2007年9月20日下午5:48


    我唔飲得~會胃痛.超失望
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  • GG
    • GG

    • 2007年9月14日下午4:10


    咖啡真的會上癮架! (正如我都有舖奶茶引) 不過, 不論係心理或是咖啡因的原因, 都會令精神抖擻一陣子! 不過, 不要飲太多太濃呀, 對個胃唔好架!

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打風 (11 Aug 2007)

昨天突如其來一個回頭風，令全港市民團團轉。幾經辛苦，我花了兩個小時才回到家。
離 開公司，街上一片混亂。撐著傘的人擠滿行人道，巴士和其他汽車大排長龍。原打算從上環乘地鐵，怎料地鐵大堂人山人海，只好改乘巴士。前往巴士站前，心想路 上塞車需時，還是買些麵包和水充飢。走進 IFC 的 City Super，嘩！付款的人龍就好像在街上候車的人那麼多，太誇張了吧！
最後還是放棄，直接去巴士站。經過前往離島的碼頭，看見有電視台在拍攝人們趕搭尾班船的情況。
天上的黑雲越來越多。好不容易走到巴士總站。極目望向對面的尖沙咀，天色昏沈。等了約十五分鐘，雨粉漸變成豆大的雨點，風也越來越大，雨傘要用雙手才撐得住。這下子才真正感受到是在打風。
轉眼間，裙子已濕透，還可擰出水來。巴士不久也來了，大家都趕快上車，選個位置，忍受著那濕漉漉的感覺坐下來。
路上到處都是趕著回家的人，人頭湧湧。巴士上的乘客可能都已筋疲力竭，車內頗安靜，偶爾只有些人打電話給朋友匯報目前的情況。
昨天一切實是來得太突然，令人措手不及。這次只是掛了一個八號的熱帶暴風訊號已令香港市面一片混亂，那如果有更嚴重的事故發生，情況又會如何呢？到底是政府各部門安排失當，還是市民的應變能力低呢？
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低乳糖牛奶 (10 Aug 2007)

你有否因喝牛奶後肚子不適，甚至肚瀉而害怕喝牛奶呢？你知道是什麼原因令你的肚子不能接受牛奶嗎？
這其實是牛奶中的乳糖作怪。牛奶中有豐富的乳糖，乳糖能提供熱量，部分人由於體內缺乏乳糖酶，飲用牛奶後不能消化其中的乳糖，因乳糖不耐而引起腹瀉、腹脹、腸胃不適等症狀。
那有什麼解決方法呢？大家可以選擇飲用含低乳糖的牛奶，如十字牌便有生產此款牛奶︰

它的味道比一般鮮奶略甜，喝後並沒有不適的情況出現，大家不妨試試！



  • meme

  • 2007年8月11日下午12:55


我來了.嘻嘻..HELEN 我也唔飲得奶.會胃賬的

 
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我愛上了整餅 (7 Aug 2007)

日愛上了整餅。
除了因為喜歡吃甜品外，下班後以輕鬆的心情去造一個愛心蛋糕給家人和朋友們吃，對我來說是件快樂不過的事情。
中學家政堂老師沒有教我們造餅食，只是煮些小菜和學習縫紉。記得老師弄的蛋糕都只是從超級市場買來、已拌好的蛋糕mixing罷了。
三月初，友人Gigi問我有否興趣一同去造蛋糕，我便跟她去上課造了我的第一個蛋糕 - 「芒果奇脆蛋糕」︰

最 難的部份是把焗好的海棉蛋糕橫切分成三份。我已預料到我的刀法如何，不出所料，我的蛋糕與比薩斜塔有九分相像，幸好有源源不絕供應的芒果和忌廉幫助作填充 物，製成品最後才得以成型。一臉稚氣的師傅很健談，兩個鐘頭內沒有停口。雖然他說話有點「寸」，他說的行內的一些小秘密都幾有趣，上堂時氣氛都好輕鬆惹 笑。味道如何？我阿媽試了三啖話「唔錯呀！」令我信心大增！幾個月前開始很想學造正宗的 Tiramisu，便在網上找上課的地方。幸運地讓我找到開課教授的地方。六月初，跟幾位好友一起去整餅了！教授的 Ken Sir 很有耐性，除了仔細講解每個步驟要注意的地方，而且有問必答，還會分享一些造蛋糕的竅門。最後他讓我們品嘗製成品，我禁不住在心裡學伙頭智多星陽一講句「好好味呀~~~~~！！」。我的第一個 Tiramisu︰

因為材料和工具都很簡單，我已先後在家中造了三個 Tiramisu。最近我在材料店找到一種美美的心形甜品杯，我便試把 Tiramisu 放到杯子裡，賣相看來也很不錯呢！

造蛋糕實在太過癮了，我們便再接再厲在上星期二又去整餅。是次我叫來了我的大學好友 Eunice 一起整餅。這是她的第一次，向來攪笑的她把我逗得非常開心。這次我們造的是「咖啡合桃脆脆蛋糕」︰

幸運地，這次又是由 Ken Sir 授課。製作這個蛋糕的過程可以用「十分享受」來形容。上層的加了咖啡油和朱古力等材料的咖啡忌廉又香又甜，邊造邊想吃 (我還忍不住沾了幾口吃)；蛋糕底部是合桃朱古力蛋糕，焗的時候香氣撲鼻；最特別是中間的朱古力脆脆，是由法國進口脆脆麵包皮和朱古力漿混合而成，比一般 用可可米更可保持脆口。這個蛋糕冷藏後十分美味，上層的朱古力咖啡忌廉很香滑，但是比較甜，和口感結實的合桃朱古力蛋糕一起吃便剛好。Eunice 的爸爸吃後也讚好呢！造蛋糕也是一門高深的學問。每種材料各有特性，不同的材料混在一起便會產生不同的效果，煞是有趣。在製作的過程中，亦看出自己的能耐有多少， 最重要的當然是能嘗到辛勞之後的成果。

八卦妹
嘩,整得好靚,好想食呀
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Wina 廚房 (2 Aug 2007)

我愛睡，更愛吃。
自覺是個有「食神」的人，朋友常常都會帶我四處去吃好東西。
四月二十五日，第一次到酥家，再一次證明了這個事實。
在酥家一家六口 (三個大人、兩頭 puppies 和一個小朋友) 熱情款待下，我享受了一頓豐富的晚飯。我還記得 Wina 姐姐弄的菜美味的程度是...我是第一個人要添飯，那一刻實在不好意思...她弄的雞翼簡直是人間極品。
六月二十三日，因為為 Elaine 慶祝生日，大家又齊集在酥家。Wina 姐姐又大發神功，為 Elaine 炮製了如火樹銀花般美艷的「印尼生日飯」，大家都讚嘆不已！

這飯是我喜歡的黃薑飯，甘香可口，其他菜式如雞槌和煎肉餅等都美味可口，令我吃得停不下來！

Wina 姐姐美味的菜式不只因她的手藝了得，還有是她是用愛心去造菜。她是個很可愛的女孩，有時還十分攪笑。真慶幸有機會吃到她造的菜和認識了這個可愛的家庭。

  • Carrie
    • Carrie

    • 2008年8月24日上午1:09


    妳朋友好叻呀!  
    印尼生日飯好似生日帽呀  望到就已好開心!
    • Helen
      • Helen

      • 2008年8月24日上午11:25


      多謝你的到訪呀！
      呢個印尼生日飯真係好有趣！好睇又好食！
  • GG
    • GG

    • 2007年8月6日上午9:34


    耶~~~~ wina 廚房開到老水咁遠, 我想黎食都唔得呀
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  • Helen
    • Helen

    • 2007年8月4日下午1:00


    隊長，你就好喇，成日都食到 Wina 整既野，我唔制！ 酥，我會叫人地多d帶我去探你同 Wina 架喇！
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  • Carey
    • Carey

    • 2007年8月4日上午11:27


    好勁架佢.... 你多些來我家開餐吧！
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  • 仁義滿天飛
    無錯~~WINA 既手藝同功力真係可以開餐廳~ WINA 在外食過一次既菜色, 跟手就可以整到出黎!! 勁!! 佢煮既粥都好食架.
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陳仔生病了 (31 July 2007)

Hi~又係我陳仔，呢個係我個拍檔仔仔 


最近搬左新屋，呢班就係我既鄰居，好鬼熱鬧~

我係新居住得都好舒服，不過呢度都幾高，風涼水冷，前晚又唔記蓋被訓覺，點知到第二日 ...

... 我個鼻就「水長流」，頭又痛。對於一個好似我甘敬業樂業既專案人士黎講，我又點可以病既呢！所以我就採取一個快捷有效既方法 ...

... 我去打左枝生平最大既特效針 (~~~~哇呀~~~~~~好痛呀~~~~~~~)

好彩有仔仔錫番我，我而家又充滿力量喇~~~

  • 我會密切留意市面上任何公仔似酥氏一家同埋你, 到時我會整番個長篇故事送比你地~~
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  • Helen
    • Helen

    • 2007年8月1日下午4:23


    酥女俠，要多謝你送枝針俾我呢！娃哈哈~~~~~
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  • Carey
    • Carey

    • 2007年8月1日上午10:44


    Wakakakaka~~~~~~ 真是笑屎禾喇
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